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  膨化食品以口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为消费者喜爱的食品。随着人们生活水平的不断提高,其已成为食品行业中的重要组成部分,且市场潜力巨大。膨化食品的市场需求也带动了机械设备的发展。2017年膨化食品机械设备行业又将有哪些问题需要克服呢?

  市场萧条与产品老化密不可分

  膨化食品市场萧条与产品老化有着密不可分的关联。多年来,不同食品企业在市场没有新产品推出时,往往会寻找捷径,仿造其他食品企业的产品。但由于缺乏技术支持,只是产品外观和形状上的仿造,没有从根本上找寻自己企业产品的不足,因此产生了无序竞争的混乱局面,产品质量大幅下滑,降低了客户对膨化休闲食品的信任。因而,企业要想真正的有所发展,摆脱萧条局面,就必须找到一条持续发展之路。

  食品设备生产与食品技术脱节

  当前,90%食品设备的生产企业,只管生产设备而无视或者忽略了食品生产企业对食品技术的诉求,致使很多食品生产企业买回设备却生产不出符合市场需求的产品。食品设备生产厂家只有真正从设备、工艺、技术等方面,生产出符合市场需求的新产品,才能满足食品企业的诉求和市场的需要。

  新品研发要求技工具备专业性

  新产品开发是企业在生存发展的法宝,成功的新产品是公司利润的重要来源之一,更是促进公司不断发展,保持领先地位的重要因素。设备工艺规程是指导生产的主要技术文件,其生产指导作用,同时也是生产组织和生产管理的依据,即设备,生产计划,调度,工人操作和质量检验等的依据。

  其中,要求技术工人专业。首先,要懂得在设备出现异常时,学会紧急处理的措施;在产品生产不顺利时的调整方式以及在生产原料成分出现变化时的要进行相应调整。其次,要根据食品添加剂的性质和使用方法设置具体的操作流程,上下工序之间要注意互相协调。

  化解当前市场对膨化食品的误解

  在过去的2016年,人们对食品的要求已经不仅仅停留在口感方面,更多的是偏向健康,而说到膨化食品往往是高碳水化合物、高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精俗称“五高一多”。然而,很多人不知道的是,造成“五高一多”的原因并不是“膨化”这种工艺。所以,行业接下来要做的主要是,将技术与设备相结合,在源头上将“五高一多”堵住。

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